추워진 날씨에 발길 사로잡는 먹거리 가득한 '부산 초량시장'

시장경제신문 시장에서먹자 '부산 초량전통시장' 편

공준표 기자 프로필보기 || 최종편집 2016.11.09 23:23:52

  • 트위터 공유 
  • 페이스북 공유 
  • 구글 북마크 
  • 네이트온 쪽지 
  •   
  • 프린트
  • 메일
  • 스크랩
  • 목록
  • 글자크기
  • 크게
  • 작게

▲부산 동구 초량동에 위치한 '초량전통시장' ⓒ 뉴데일리 공준표



부산 동구 초량동에 위치한 초량전통시장은 40여년 된 시장이다. 지난 2006년 10월 전통시장으로 인정받아 아케이드와 간판을 새롭게 정돈해 깔끔한 현대시장 느낌을 준다. 총 점포수가 123개소에 불과한 중형시장이지만 부산역 인근에 위치해 부산을 찾은 관광객들의 발길이 끊이지 않는다.






생소하지만 한번 맛보면 잊을수 없는 동태머리튀김.


초량시장 첫번째 골목 안쪽에 위치한 '수양이네집'은 이름도 생소한 독특한 메뉴가 인기다. 모양새는 동태전을 연상케 하지만 바삭한 식감은 영락없는 튀김이다. 20년째 초량시장에서 동태대가리튀김을 팔고 있는 인심좋은 박수양 사장(67세)은 부산에서만 맛볼 수 있는 먹거리를 만들고 싶었다고 한다. 해동한 동태대가리를 튀겨낸뒤 비법소스를 바르고 청양고추가 고명으로 올라간다. 동태특유의 담백함이 매콤한 소스와 어우러져 술안주로는 물론 간식으로도 인기다. 동태대가리기때문에 양이 적을것 같지만 3~4명이서 먹을만큼 푸짐한 양이다. 동태대가리튀김 10,000원


▲초량시장에서만 맛볼 수 있는'수양이네집' 동태머리튀김 ⓒ 뉴데일리 공준표





▲해동된 동태 머리를 손질하는 것에서부터 요리가 시작된다 ⓒ 뉴데일리 공준표



▲맛의 비밀이 숨어있는 비법소스 ⓒ 뉴데일리 공준표





▲'수양이네집' 박수양 사장(67세) ⓒ 뉴데일리 공준표






'30년 순대집'-'40년 김밥집' 등 명물 가게 즐비


'수양이네집' 오른편에는 35년째 순대를 팔고 있는 김복남 사장(70세)의 '옥이순대집'이 있다. 간판하나 없이 허름하지만 손님은 물론 시장상인들 사이에서도 검증된 맛이다. 편의상 딸의 이름으로 가게를 부르던 것이 자연스럽게 '옥이순대집'이 됐다는 김복남 사장(70세)은 35년 이라는 긴 시간동안 변함없는 순대 맛을 내기위해 사소한 재료 하나까지도 쉽게 넘어가는 법이 없다. 김이 모락나는 찜기 안에는 순대와 각종 돼지내장이 섞여있는데 순대는 따로 장을 찍어 먹지 않아도 삼삼하게 간이 배어있다. 순대 3,000원


▲'옥이순대집' 순대 ⓒ 뉴데일리 공준표







▲'옥이순대집' 김복남 사장(70세) ⓒ 뉴데일리 공준표



동태머리 튀김과 어울리는 불족발... 부산 사내들의 안주


'옥이순대집' 맞은편에는 3대째 같은 자리에서 초량시장을 지켜온 박주문 사장(55세)의 '신(新)초량족발'이있다. 신(新)초량족발에는 일반 족발 뿐만아니라 매콤하고 중독성 강한 불족발과 새콤 달콤한 소스가 곁들여진 냉채족발이 주메뉴다. 국내산 생족에 비법육수를 넣고 5시간 동안 삶아낸 족발은 잡내가 전혀 나지 않고 식을수록 더욱 쫄깃하다. 화학조미료가 일체 들어가지 않은 소스에 졸인 족발을 참나무 숯으로 구워 불맛을 낸다. 한번 베어물면 감탄사가 절로 나오는 불 족발은 손을 놓지 못할만큼 중독성을 지녔다. 불 족발 20,000


▲'신(新)초량족발'의 주메뉴인 불족발 ⓒ 뉴데일리 공준표



▲'신(新)초량족발' 박주문 사장(55세) ⓒ 뉴데일리 공준표









▲5시간 동안 삶은 족발을 비법소스에 묻혀 초벌구이 한다 ⓒ 뉴데일리 공준표





▲참숯을 이용해 두 번 굽기 때문에 돼지 냄새가 나지 않는다 ⓒ 뉴데일리 공준표



▲5시간 동안 삶아낸 족발은 시장 밖에서도 고소한 냄새가 난다 ⓒ 뉴데일리 공준표





시장 중앙에는 여러 먹거리들이 있지만 그 중 40년째 시장에서 김밥을 팔고있는 인상좋은 이매희 사장(76세)이 운영하는 '원조 초량김밥'이 있다. 집에서 해온 갓지은 꼬들밥에 시금치 나물, 계란, 단무지, 맛살, 우엉, 당근, 어묵이 들어가는 담백한 김밥은 한줄 만 먹어도 배부를 만큼 든든하다.김밥 1,500원


▲'원조초량김밥' 이매희 사장(76세) ⓒ 뉴데일리 공준표





▲7가지 속 재료가 꽉 찬 든든한 김밥 ⓒ 뉴데일리 공준표



보도자료 및 기사제보 press@newdaily.co.kr
[자유민주·시장경제의 파수꾼 – 뉴데일리 newdaily.co.kr]
Copyrights ⓒ 2005 뉴데일리뉴스 - 무단전재, 재배포 금지
프로필 사진
  • 이 기사를 공유해보세요  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •    
  • 맨 위로

관련기사
- ND-볕에말려 구운 [박대], 전국유일 [매운잡채] 군산시장에 다있네! (2016/12/14)
- ND-천안에 가면 꼭 먹어봐야 할 시장음식 (2016/12/14)
- '장날'엔 상인들이 모아 무료급식, 인정가득한 '경안시장' (2016/12/14)
- 청년점포부터 야시장까지..'경주중앙시장' 업그레이드 코 앞 (2016/03/11)
- 도봉구 신창시장, 저렴한 가격에 음식은 푸짐 (2016/02/22)
- [먹거리]'영천공설시장'에서 먹자~ (2015/09/22)
- '화평동냉면거리-송현동순대골목'엔 없는 송현시장 먹거리 (2015/09/21)
- 파주 '금촌시장'에서 만나는 제대로 된 '베트남-태국-중국' 본토 음식 (2015/08/24)
- 제주에서만 먹을 수 있는 시장음식은? (2015/07/19)
- 올 여름, 속초가면 꼭 맛봐야 할 시장음식 (2015/07/06)
- 골목형시장 육성사업에 선정된 '파장전통시장' 골목 먹거리 (2015/06/07)
- ND-골목형 육성사업 준비중인 '신장전통시장'에서 만난 먹거리 (2015/05/11)
- 남한산성시장, 세계문화유산길 걷다 만나는 시장먹거리 (2015/04/22)
- [먹거리] 방학동 도깨비 시장에서 먹자~ (2015/03/01)
- 참숯에 구운 족발, 청량고추가 통째로 든 김밥까지 호로록 (2014/11/24)
- 붉은섬 '홍도'에서만 즐길 수 있는 특권음식은? (2014/09/05)
- 동작구 남성시장, 선거열기 뒤지지않는 다양한 시장먹거리 (2014/07/20)
- 충주 '무학시장'에 가면 꼭 먹어봐야할 시장음식은? (2014/05/31)
- 골목골목 고소한 내음 가득한 대구 '번개시장' (2014/05/12)
- 잡내없는 막창, 족발.. '한민시장'에서 맛보자 (2014/03/29)



"교통사고 피하려면 몸이 이렇게...." 호주 캠페인 그랑프리
[칸=이연수 기자]2017년 칸 라이언즈 크리에이티비티 페스티벌(칸 국제광고제)의 건강복지(Health Wellness) 부문과 제약(Pharma) 부문 수상작이 6월 17일 저녁(현지 시간) 프랑스 칸의 팔레 데 페스티발에서 발표됐다.전세계에서 모두 2245점이 출품된 건강복지 부문에는… [2017-06-19 12:44:00] new
10대그룹 계열사 3곳 중 1곳 '매출 절반이상 내부거래'
10대그룹에서 매출의 절반 이상을 다른 계열사에서 일감을 받아 생존하는 계열사가 '3곳 중 1곳'으로 조사됐다.19일 재벌닷컴에 따르면 총수가 있는 자산 규모 상위 10대그룹 소속 591개사의 지난해 별도기준 감사보고서 기준 상품과 용역거래 현황에서 계열사 간 거래 규모가 매출의 50% 이… [2017-06-19 12:29:41] new
'고리 1호기' 40년만에 영구정지…오늘 퇴역식
국내 첫 원자력발전소(원전)인 '고리 1호기'가 19일 0시부터 가동을 멈추고 영구 정지됐다. 국내에서 상업용 원전이 퇴출되기는 이번이 처음이다.1971년 11월 착공해 1977년 6월 원자로가 최초 임계에 도달한 이후 1978년 4월29일 상업운전을 시작한 고리 1호기는 이로써 가동 40년만에 역… [2017-06-19 12:29:26] new
현대차, 美서 '조향장치 결함 의혹' 집단소송 당해
현대자동차가 미국에서 조향장치 결함 의혹이 불거져 고객들로부터 집단소송을 당했다.19일 업계에 따르면 미국 소비자 2명은 현대차가 2013∼2016년형 엑센트와 엘란트라의 조향장치 결함 사실을 숨긴 채 이들 차량을 판매했다며 미 캘리포니아 중부 연방지방법원에 최근 집단소송을 냈다… [2017-06-19 12:29:12] new
5월 생산자물가 0.2%↓…"유가 하락 영향"
유가 하락 영향으로 5월 생산자물가가 전달보다 0.2% 내리며 3개월째 하락세를 이어갔다.19일 한국은행에 따르면 5월 생산자물가지수는 102.26(2010년 100기준)으로 전월대비 0.2% 하락했다. 전년 동월대비로는 3.5% 상승한 수치다.생산자물가지수는 기업 간 원재료 등을 대량으로 거래… [2017-06-19 12:28:55] new
 

포토뉴스

0 1 2 3 4