[서울우유협동조합]은 국내 축산 농가가 생산한 국산 육우 및 한우를  자체 유통점인 [열려라 참깨] 정육식당을 통해 판매한다고 7일 밝혔다. 
서울우유협동조합은 7일 중랑구 중화동에 위치한 [열려라 참깨]의 오픈식을 갖고 국내산 소고기 판매 사업의 본격적인 첫 행보를 시작했다. 
[열려라 참깨]는  180평 규모의 국내산 소고기 숯불구이 전문점으로 국산 육우를 비롯해  한우를 직거래 형태로 판매할 뿐만 아니라 매장에서 직접 구워 먹을 수 있도록 140석의 자리가 마련돼 있다. 
[열려라 참깨]에서 판매하는 모든 국내산 소고기에 국내 최초로 등급별 가격 시스템을 도입하고,  등급 판정에서부터 유통 과정에 따른 소고기의 모든 정보를 고객들이 직접 확인할 수 있도록 했다. 
[열려라 참깨]의 모든 소고기는 도축 이후 4도의 낮은 온도에서 333시간 동안 진공 숙성하고, 고급 숯인 비장탄을 사용해 구워  육질을 비롯해 맛을 극대화한 게 특징이다. 
"열려라 참깨를 통해  수입 축산물에 밀려 위축돼 있는  국내 축산 농가에게는 새로운 희망을 주고,  고객에게는 합리적인 가격에  믿을 수 있는 국내산 소고기를 만나볼 수 있도록 할 것이다.
건강한 식품문화를 선도하는 기업으로서  서울우유협동조합은  국내 축산업에 새로운 활로를 모색해 나가는데 앞장서겠다."
   -  송용헌 서울우유협동조합 조합장 


한편 서울우유협동조합은 이번 [열려라 참깨]의 오픈을 시작으로  향후 식당 가맹 사업에 진출한다는 방침이다.
정육 쇼핑몰의 운영, 최고급 국산 소고기 브랜드의 개발 등을 통해 지속적으로 국내산 소고기 판매 확대를 모색해 나갈 예정이다.