[Weekly New호텔] 이른 크리마스 케이크 대전 열렸다

아직 가을바람이 선선한 11월이지만, 호텔업계는 이른 크리스마스 준비로 잔뜩 설레는 모양새다. 크리스마스를 대표하는 식음 메뉴 중 하나는 케이크. 이번에도 연말의 설렘을 담은 이색 케이크들이 잇달아 화려한 외관을 뽐내며 호텔 베이커리 매대를 채워나가고 있다. 

7일 관련 업계에 따르면 JW 메리어트 호텔 서울은 ‘2025 크리스마스 케이크 컬렉션’을 공개했다. 

양영주 파티세리 셰프의 섬세한 감각으로 탄생한 케이크 6종은 크리스마스의 클래식한 매력을 현대적으로 재해석해, 각각 독특한 풍미와 비주얼을 선보인다.

올해 시그니처 아이템 ‘크리스마스 기프트’ 케이크는 설레는 크리스마스 선물을 연상케 하는 날렵하게 정리된 라인과 완벽한 균형미로 섬세한 아름다움을 극대화한다. 

트리 형태로 다듬은 모서리 안에는 진한 카카오 케이크를 중심으로, 발로나 만자리·지바라·오팔리스 가나슈 3종은 다크·밀크·화이트 초콜릿의 풍미를 층층이 쌓아 올렸다. 

작은 초콜릿 장식은 포인트가 되어 깊은 풍미와 시각적 즐거움을 동시에 전한다. 특히, 호두깎이 병정이 지키는 장식은 설레는 크리스마스의 동화 같은 순간을 만들어 준다.

짙붉은 크리스마스 꽃 포인세티아를 모티브로 한 ‘포인세티아 레드벨벳 케이크’는 부드러운 크림치즈 크림과 촉촉한 레드벨벳 초콜릿 시트가 조화를 이루며, 연말의 로맨틱한 분위기와 화려한 감성을 달콤하게 감싼다.

크리스마스를 상징하는 ‘피넛버터 부쉬 드 노엘’은 고소한 피넛버터 무스 속 상큼한 애플 젤리와 바삭한 그래놀라가 층을 이루며, 클래식 디저트를 JW 만의 색다른 매력으로 즐길 수 있다.

크리스마스 기프트 케이크 가격은 35만원, 포인세티아 레드벨벳 케이크 가격은 16만원이다. 크리스마스 케이크 컬렉션은 11월15일부터 사전 예약 가능하며, 픽업 3일 전까지 예약할 수 있다. 

포시즌스 호텔 서울의 ‘컨펙션즈 바이 포시즌스’에서는 2025년 홀리데이 시즌을 맞아 예술적 감각과 세련된 디테일이 돋보이는 한정판 크리스마스 케이크 컬렉션을 선보인다.

올해 스티븐 진 총괄 페이스트리 셰프가 선보이는 크리스마스 케이크는 ‘크리스탈 바닐라', ‘몽블랑', ‘다이아몬드 포시즌스 리프’ 로, 셰프의 예술적 감각과 정제된 디테일이 더해져 특별한 연말의 미식을 완성한다.

‘크리스탈 바닐라’(12만9000원)는 훈연한 바닐라를 저온에서 천천히 조리해 천연 당분과 오일이 캐러멜라이즈 된 풍미를 살린 케이크다. 

부드러운 스펀지에 카카오 닙을 더해 바삭하고 흙 내음 나는 질감을 더했으며, 오아비카 겔로 마무리해 훈연의 깊은 향과 달콤함, 미묘한 쌉싸름함이 조화를 이루는 세련된 디저트를 완성했다.

‘몽블랑’(9만9000원)은 오랜 시간 사랑받아온 클래식 디저트를 현대적으로 재해석한 메뉴다. 포시즌스만의 커스텀 몰드로 빚어낸 케이크 위에 밤 크림을 섬세하게 짜 올리고, 카시스 콩포트가 은은한 산미를 더해 밤의 진한 풍미를 완벽하게 균형 잡았다. 

이번 시즌의 시그니처 케이크인 ‘다이아몬드 포시즌스 리프’(30만원)는 70% 과나하 다크 초콜릿 무스에 블랙 트러플 크레므를 더해 깊고 풍성한 겨울의 맛을 담았다. 

로스팅한 카카오닙 프랄린과 쿠스티앙 층이 진한 맛과 바삭한 식감을 더하고, 크리스탈 글레이즈 마감으로 다크 초콜릿의 향과 고급스러움을 극대화했다. 

포시즌스 호텔 서울의 크리스마스 케이크 컬렉션은 11월21일부터 2026년 1월5일까지 ‘컨펙션즈 바이 포시즌스’에서 만나볼 수 있으며, 사전 예약도 가능하다.

르메르디앙 서울 명동 4층에 위치한 베이커리 앤 카페, ‘르물랑’은 설렘 가득한 페스티브 시즌을 맞아 새로운 스페셜 케이크 라인업으로 특별한 크리스마스 및 연말을 기념할 수 있는 '페스티브 시즌 에디션'을 11월3일부터 12월31일까지 선보인다.

먼저, 크리스마스를 형상화해 모던하면서도 세련된 비주얼로 완성한 ▲크리스마스트리 케이크를 선보인다. 

부드럽고 고소한 피스타치오 무스 속 상큼한 딸기 꿀리를 더해 산뜻하게 즐길 수 있는 케이크로, 고급스럽고 우아한 매력의 진주 오너먼트 데커레이션까지 더해져 세련된 품격의 가치를 담아낸 르물랑 시그니처 케이크다.

상큼한 딸기가 듬뿍 담긴 ▲스트로베리 기프트 박스 케이크를 선보인다. 발로나 화이트 초콜릿으로 완성한 박스 쉘 속, 부드러운 크림과 딸기 콩피를 샌드 해 깊은 풍미를 더한 케이크다. 

굴뚝 위 선물을 전하는 산타의 앙증맞은 비주얼이 돋보이는 ▲산타 쇼콜라 케이크를 함께 선보인다. 진한 초콜릿 무스와 달콤한 프랄린의 풍미가 조화를 이루는 케이크로, 연말 시즌 동심과 로맨틱한 분위기를 풍부하게 담아낸 것이 특징이다.

페스티브 시즌 에디션은 최소 3일 전 예약 시 이용 가능하며, 예약 기간은 12월28일까지, 픽업 기간은 12월1일부터 12월31일까지이다. 모든 페스티브 시즌 에디션 가격은 7만9000원이다.