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롯데마트가 5일 오전 서울 중구 롯데마트 서울역점에서 지난 1일 변경된 '쇠고기 등급 판정 기준'의 정착을 위해 등급과 함께 근내지방도가 표기된 '식육판매표지판'을 안내하고 있다.변경된 '쇠고기 등급 판정 기준'은 '마블링(근내지방)'의 함량 기준이 1++ 등급 경우 기존 17% 이상에서 15.6% 이상으로 하향 조정됐다. 또 근내지방 이외에도 조직감, 육색 등을 각각 평가하고, 각 항목별 등급 중 최저 등급을 적용해 고기의 최종 등급을 책정한다.
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