[Daily New식품] 신세계푸드, 엔제리너스커피, 롯데칠성음료 外

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  ▲ 미니 장어 덮밥. ⓒ신세계푸드

  
  

◇ 롯데중앙연구소, 아시아 유산균 학회서 김치유산균 연구성과 발표 

롯데중앙연구소는 지난 4일 광주 김대중컨벤션센터에서 열린 제 9회 아시아 유산균 학회(9th Asian Conference on Lactic Acid Bacteria)에서 김치유산균 연구 결과를 발표하는 단독 세션을 개최했다. 

아시아 유산균 학회 이틀째인 4일 오후 2시부터 약 두 시간 가량 진행된 단독 세션에서는 롯데중앙연구소 양시영 박사를 비롯해 다섯 명의 연구자가 발표를 진행했다.

양시영 박사는 '새로운 식물성 유산균의 분리 및 롯데 제품에의 적용'이란 주제로 롯데 유산균 제품에 대해 발표했다. 양시영 박사는 "수 백 종의 김치로부터 분리한 5000종의 유산균 중 특허 받은 2종의 유산균으로 롯데만의 유산균 브랜드 LB-9을 개발했다"며 "비스킷, 샌드, 우유, 발효유 등에 적용했고 곧 아이스크림도 선보일 예정"이라고 말했다. 

이어서 '유산균 초콜릿의 동물에서의 변비 개선 효과와 예방 효과'(김세헌 교수, 고려대학교), '유산균 초콜릿의 변비 환자에 대한 효과'(차재명 교수, 경희대학교), '롯데의 LB-9 유산균 함유 우유와 발효유의 장 건강 기능성'(김영준 교수, 고려대학교), '롯데 유산균 락토바실러스 플랜타럼 LRCC5310의 로타바이러스 억제 효과'(김원용 교수, 중앙대학교)를 주제로 발표했다.

◇ 엔제리너스커피, 에스프레소 원두 리뉴얼

엔제리너스가 '완벽한 커피 한잔'을 콘셉트로 100% 아라비카 원두를 최적의 블랜딩을 통해 리뉴얼했다. 엔제리너스커피는 소비자 니즈에 맞는 원두를 찾기 위해 약 1년에 걸쳐 큐그레이더와 내부 임직원을 비롯한 대학생 평가단 등 약 1000여명의 시음회를 거쳤다. 

이를 반영해 트렌디한 아프리카 산지 원두로 윤기 있고 풍부한 향과 잘 익은 과일의 향긋한 풍미를 즐길 수 있는 '에티오피아 시다모'와 숙성된 와인의 산미와 바디가 조화를 이뤄 깔끔한 맛이 인상적인 '케냐AA', 중남미를 대표하는 마일드 커피의 대표적 생산국으로 풍부한 향과 부드러운 달콤함이 돋보이는 '콜롬비아 수프리모’ 원두를 블랜딩해 전체적으로 고소하고 은은한 단맛이 느껴지며 마일드한 바디감과 풍부한 향미를 즐길 수 있다. 

이 제품은 '상쾌한 하루의 시작, 달콤한 아카시아 벌꿀과 시원한 배 맛이 쏙! 아침헛개 허니꿀물!'이라는 콘셉트와 함께 지난 2011년말 출시돼 소비자에게 친숙한 '아침헛개' 브랜드를 사용하고 제품 패키지에 주 타깃층인 20~30대 남성 직장인 이미지를 넣었다. 

◇ 샘표, 찌개양념 2종 출시

샘표가 '샘표 순두부찌개 양념'과 '샘표 강된장찌개 양념' 등 찌개양념 2종을 출시했다. 이 제품은 샘표의 사골육수와 백일된장을 베이스로 사용해 간단한 재료만으로 찌개의 완성도를 높일 수 있는 점이 특징이다. 상온에서 보관이 가능해 캠핑, 여행 등 야외활동 시에도 간편하게 사용할 수 있다.

'샘표 순두부찌개 양념'은 사골육수와 해물육수에 태양초 고춧가루를 더해 깊은 맛과 시원 칼칼한 맛이 잘 어우러진다. 순두부와 달걀, 대파만 준비하면 다른 양념을 추가하지 않고도 얼큰한 순두부찌개가 완성된다.

'샘표 강된장찌개 양념'은 샘표만의 독자적 콩 발효기술로 만든 샘표 백일된장을 그대로 담아내 구수한 맛과 향을 즐길 수 있도록 한 제품이다. 국물을 자작하게 끓이는 강된장 요리의 특성에 맞게 갖은 야채와 해산물을 우려낸 육수를 더해 맛을 살렸다. 

샘표 찌개양념 2종은 가까운 대형마트와 백화점에서 구입할 수 있으며 소비자가격은 2100원(130g, 3~4인분)이다. 

◇ SPC삼립, 아시안 누들 시리즈 3종 출시

SPC삼립이 집에서 간편하게 즐길 수 있는 아시안 누들 시리즈 '원조 닭칼국수', '탄탄면', '똠얌꿍' 3종을 출시했다.

'원조 닭칼국수'는 국내산 닭고기를 오랜 시간 정성 들여 우려낸 닭육수에 칼국수면을 넣은 제품으로 깊고 진한 국물 맛이 일품이다. '탄탄면'은 고소한 땅콩과 매콤한 고추기름으로 맛을 낸 국물과 쫄깃한 면발이 특징이다. 조리 후 동봉된 참깨 분말을 후첨하면 한층 더 고소한 맛을 느낄 수 있다. '똠얌꿍면'은 태국 현지에서 공수해 온 소스를 사용해 똠얌꿍 특유의 매콤하고 새콤달콤한 이국적인 풍미를 살렸다.

아시안 누들 시리즈 3종은 전국 이마트에서 판매하며 소비자권장가격은 원조 닭칼국수 3780원, 탄탄면과 똠양꿍면은 3980원이다.