배민아카데미, 사장님 교육프로그램 '꽃보다매출 시즌8' 모집

배달의민족이 운영하는 배민아카데미가 식당 사장님을 대상으로 하는 교육 프로그램 '꽃보다매출' 8번째 시즌 참가자를 모집한다고 21일 밝혔다.

이번 꽃보다매출 시즌 8 주제는 '메뉴'다. 배민아카데미는 올해 코로나19 확산으로 경영난을 겪는 식당 경쟁력을 높이는 가장 기본적인 방법은 음식과 메뉴 개선에 있다고 분석했다.

이번 교육은 9월부터 7주 간 총 10회에 걸쳐 진행된다. 교육은 메뉴 기획, 메뉴 개발, 메뉴 출시 등으로 세분화해 진행한다.

외식 기업이 실제 사용하고 있는 메뉴 기획과 개발 방법을 전수하고 메뉴 개발 과정을 이론과 실습을 병행한다. 메뉴 원가, 손익 계산 방법을 비롯해 푸드 스타일링 교육도 진행될 예정이다.

이번 시즌8 교육에는 외식업 전문가가 사장님 식당을 직접 방문하는 사후 관리 프로그램도 포함됐다. 교육 내용이 실제 식당에 얼마나 적용됐는지 논의하고 추가적인 컨설팅을 통해 교육 효과를 극대화해 나갈 계획이다.

참가를 원하는 사장님이 배민아카데미에서는 사이트 내 신청 양식에 따라 내용을 작성하고 참여 포부를 담은 영상을 제출하면, 배민아카데미가 총 16명을 교육 대상자로 선정할 예정이다.

백선웅 우아한형제들 배민아카데미실장은 "코로나19 확산 여파로 많은 사장님들이 식당 운영에 어려움을 겪고 있다"며 "이번 꽃보다매출 시즌8은 메뉴의 기획, 개발, 출시 등 전 단계를 전문가와 함께 고민할 수 있어서 식당의 경쟁력을 높일 수 있는 좋은 기회가 될 것"이라고 말했다.