[베트남 新유통⑤] 뚜레쥬르, 고급화 전략으로 중산층 女心 홀렸다

현지 베이커리 업체들이 40여 종의 단순한 빵을 제공하던 것에 비해 뚜레쥬르는 90여 종의 다양한 제품을 갖추고 40여 종의 케이크를 선보였다. 또 '육송빵', '반미 샌드위치' 등 현지인의 입맛에 맞추면서도 제품의 질과 맛을 업그레이드한 제품을 내놔 호평을 받았다.

육송빵은 고기를 실처럼 곱게 다져 빵 위에 올린 제품으로 쫄깃쫄깃한 식감과 고소하고 풍부한 맛이 특징이다. 반미는 바게트를 갈라 속에 채소와 고기 등을 넣은 베트남식 샌드위치로 주로 길거리나 푸드 코트 등에서 2만~3만동(약 1000~1500원)의 저렴한 가격에 판매된다. 뚜레쥬르는 고급 바게트와 채소, 햄 등을 풍부하게 넣은 프리미엄 반미를 3만6000동(약 1800원)에 판매하고 있다.

베트남 뚜레쥬르에서 가장 인기있는 제품은 우유식빵과 에그타르트, 토스트빵이며 케이크는 생크림과 과일이 듬뿍 올라간 '매직 생크림 케이크'가 가장 인기가 많다. 베트남인들이 집에서 샌드위치를 자주 만들어 먹기 때문에 식빵류가 가장 잘 나간다는 설명이다.

현지 유통업계 관계자는 "베트남에는 대형 외국 유통업체들이 대부분 진출해있어 서비스나 품질에 대한 수준이 상당히 높은 편"이라면서 "뚜레쥬르는 타 외식업체들이 가격 경쟁력에 중점을 둔 것과 달리 초반부터 쭉 고급화 전략을 내세워 베트남 내에서 확실한 브랜드 이미지를 구축했다"고 평했다.

현재 베트남 뚜레쥬르는 호찌민 23개, 하노이 7개 등 총 30개의 매장을 운영하고 있어 현지 최대 경쟁업체인 ABC베이커리 매장수 29개를 앞섰다. 올해와 내년에 걸쳐 매장 수를 계속 확대해 현지 시장 점유율 1위를 확고히 한다는 계획이다.

뚜레쥬르 관계자는 "지난 2014년 기준 베트남 베이커리 시장 규모는 9229억원으로 오는 2018년에는 1조원을 넘어설 것으로 기대된다"면서 "연평균 성장률이 14%에 달할 정도로 베이커리 시장 성장세가 큰 만큼 뚜레쥬르는 고급스러운 브랜드 이미지를 앞으로도 꾸준히 지켜나가면서 베트남 베이커리 시장을 선도하겠다"고 밝혔다.