건국대 축산식품생명공학과 이지선 교수·조은혜 학생, 'AIC 2024 국제학술대회'서 나란히 수상

건국대학교는 축산식품생명공학과 이지선 KU연구교수와 조은혜 석박통합과정생이 지난달 23~26일 일본 이와테대학교에서 열린 AIC(농업혁신센터) 정기학술대회에서 각각 최우수 구두 발표상과 최고 포스터상을 받았다고 9일 밝혔다.

이와테대는 최첨단 농업 디지털 전환 기술 개발을 목표로 학술대회를 개최한다. 올해는 지속가능한 사회 구축을 위한 '온실가스 배출 감소'와 '생물 다양성 유지'를 주제로 열렸다.

이번 대회에서 이 교수는 '동물성 지방 대체제로서 수중유(Oil/Water) 에멀션이 식물성 고기 패티의 물리화학적·관능적 특성에 미치는 영향'이라는 주제를 발표해 수상의 영예를 안았다.

조은혜 석박통합과정생(지도교수 최미정)은 '난용성 기능성 물질의 수용도 증진'에 관한 연구로 수상했다.

이지선 교수와 조은혜 학생은 현재 세계적으로 주목받는 에멀션 연구와 유단백질을 활용한 식품 개발 연구를 수행 중이다.