CJ 3세 이선호, '퀴진케이' 글로벌 진출 속도 … "한식 인재 육성 세계로 키운다"

이선호 CJ제일제당 미래기획그룹장이 한식 인재 발굴 육성 프로젝트인 ‘퀴진케이’에 참여한 젊은 셰프들과 교류하며 영향력을 넓히고 있다. 올해 퀴진케이는 K-푸드와 K-콘텐츠 시너지를 극대화할 수 있는 글로벌 쿠킹 클래스를 선보일 예정이다.

27일 CJ제일제당은 하루 전인 1월 26일 서울 용산구 이태원에서 진행된 퀴진케이 네트워킹 행사 ‘닷츠데이’에 이선호 그룹장이 참여했다고 밝혔다.

올해로 두 번째를 맞은 닷츠데이는 ‘Draw Opportunities and Take the Start’의 앞 글자에서 따온 이름으로, 한식의 가능성을 그리며 새로운 시작을 열어가겠다는 퀴진케이의 포부를 담았다.

행사에는 이선호 그룹장을 비롯해 퀴진케이 프로젝트에 참여했던 영셰프와 1~3기 알럼나이(Alumni) 셰프, 업계 관계자 등 150여명이 참석해 소통과 네트워킹 시간을 진행했다.

행사에서는 ‘K-푸드 인재 양성 플랫폼’으로서 퀴진케이의 운영 체계가 함께 소개됐다. 퀴진케이는 셰프의 커리어 로드맵을 ‘도전-성장-확장’의 구조로 정의하고 있다.

‘도전’ 단계에서는 마스터클래스, 한식 파인 다이닝 실습(K-스타쥬), 요리대회 등을 통해 영셰프들이 한식의 기본기를 다질 수 있도록 육성한다. ‘성장’ 단계에서는 팝업 레스토랑 운영 등 실전 중심의 경험을 제공하며, ‘확장’ 단계에서는 퀴진케이의 활동 반경을 전 세계로 넓히는 프로그램을 전개하고 있다.

퀴진케이는 안으로는 한식의 본질을 보다 깊이 있게 탐구하고, 밖으로는 글로벌 무대를 한층 더 넓힌다는 계획이다.

올해부터 한식 R&D 프로그램 ‘퀴진케이 살롱’을 본격 운영, 영셰프들이 한국 고유의 식문화를 연구하며 전문 역량을 키울 수 있는 기반을 마련한다.

또 신규 프로그램 ‘코리안 셰프 시리즈(Korean Chef Series)’를 통해 해외에서 활동 중인 한식 셰프들과 협업한 팝업, 쇼케이스 등을 선보일 예정이다. K-푸드와 K-콘텐츠 간 시너지를 극대화할 수 있는 글로벌 쿠킹 클래스도 함께 준비 중이다.

CJ제일제당 관계자는 “앞으로도 한식 셰프들이 세계 무대에서 활약할 수 있는 기회를 확대하고, 이들의 성장이 견고한 한식 산업 생태계로 이어질 수 있도록 지원하겠다”고 밝혔다.