미쉐린 가이드 '별'에 목숨 거는 호텔들, 선정 기준 논란에도 '절치부심'

'맛집'에 별을 달아 소개하는 것으로 유명한 '미쉐린 가이드'를 두고 국내 호텔 간 신경전이 치열하다. 지난해 '미쉐린 가이드 서울' 편이 발간된 이후 식당 선정 기준을 두고 잡음이 많았지만 호텔들은 레스토랑의 자존심을 걸고 미쉐린 '별'에 집착하고 있다. 

14일 업계에 따르면 지난 8일 '미쉐린 가이드 서울 2018'가 발간되자 올해도 '별'을 받지 못한 국내 주요 호텔들은 쓰라린 속내를 삼켜야 했다.

특히 신라호텔의 한식당 '라연'이 지난해에 이어 올해도 미쉐린 최고 등급인 '3스타'를 받으면서 경쟁 호텔들의 신경은 더욱 날카로워졌다.

올해 '미쉐린 가이드' 행사가 롯데 월드타워 시그니엘호텔에서 진행된 만큼 롯데호텔 측의 기대감은 더욱 고조됐다. 롯데호텔뿐만 아니라 업계에서도 시그니엘 내 프렌치 식당 '스테이'나 롯데호텔 한식당 '무궁화'가 '별'을 받을 수 있지 않을까 내심 기대했지만 포시즌스호텔의 중식당 '유유안'(1스타)을 제외하고 국내 호텔들은 올해도 미쉐린의 '별'을 따내지 못했다.

롯데호텔 '무궁화'와 중식당 '도림', 일식당 '모모야마', 웨스틴조선호텔의 일식당 '스시조', 워커힐의 한식당 '온달', 그랜드 인터컨티넨탈 파르나스 일식당 '하코테' 등은 미쉐린이 2016년부터 새롭게 선보인 '더 플레이트' 레스토랑 명단에 이름을 올리긴 했지만 '별'을 따지 못한 아쉬움을 달래기엔 역부족이었다.

반얀트리 클럽 앤 스파 서울의 한식당 '페스타 다이닝'은 지난 7월 문을 열어 운영 기간이 짧았던 탓에 이번 '미쉐린 가이드' 선정 대상에 포함되지 못했다. 

한 특급호텔 관계자는 "미쉐린 가이드 발표가 있기 직전까지 각 호텔 업계 사람들끼리 연락해 혹시 미쉐린에서 연락 받은게 있냐고 서로 물었다"며 "대부분의 특급 호텔 레스토랑들이 1년 동안 공들여 미쉐린 가이드에 대비해왔는데 올해도 별을 따지 못한 호텔 내 식음장 분위기가 상당히 안좋다"고 말했다. 

'미쉐린 가이드 서울 2018' 편이 발간된 8일 오후에는 미쉐린 '별'을 따내지 못한 호텔 내 레스토랑들은 모두 우울한 분위기를 떨칠 수 없었던 것으로 전해졌다. 

다른 호텔의 한 관계자는 "총괄 셰프가 직접 나서서 미쉐린 측에 로비라도 해봐야하는거 아니냐고 할 정도로 기대와 욕심이 컸던게 사실"이라며 "미쉐린의 암행 평가나 선정 기준에 대해 논란이 있는것은 알고 있지만 그 상징성을 포기하지 못하는 것이 특급 호텔로서는 당연한 일"이라고 씁쓸함을 토로했다.