"건강식단·글로벌화" CJ제일제당, 올해 식문화 키워드 'D.E.E.P' 선정

CJ제일제당이 올해 식문화 키워드로 ‘딥(D.E.E.P)"을 제시했다고 6일 밝혔다.

딥은 ▲건강 식단의 일상화(Daily Wellness) ▲요리 과정의 단순화(Efficiency) ▲식사 메뉴의 글로벌화(Exotic) ▲식사 행태의 개식화(個食化; Personal)의 영단어 머리글자이다.

이는 CJ제일제당이 10~70대 2000명을 대상으로 식(食) 라이프스타일을 설문 조사하고(일부 가구 방문관찰 포함) 분석한 결과다.

조사에 따르면 건강·간편·시간 등 각자 중요시하는 가치관을 중심으로 식사가 이뤄지고 있고, 식생활 유형도 더욱 초개인화·세분화됐다.

먼저 ‘건강 식단의 일상화(Daily Wellness)’ 트렌드에 맞춰 고단백·저탄수·저당·저염·저칼로리 식단에 적합한 제품 출시에 주력한다.

웰니스 유지어터, 머니홀릭·워커홀릭 등을 주 타깃으로 ‘햇반 라이스플랜’, 저당 ‘슈가라이트’, 프로틴 제품군 등을 지속 확대·강화한다. 특히 프로틴 제품의 경우 두·난(豆·卵)가공품과 고단백·저탄수화물 제품을 내놓는다. 저당 제품으로 고기양념장, 비빔면 소스를 비롯해, 샐러드·포케와 잘 어울리는 상온 페어링 드레싱과 소스류 출시를 준비하고 있다.

‘요리 과정의 단순화(Efficiency)’가 더욱 중요한 가치로 부상함에 따라 요리 과정을 줄여주는 제품을 지속 출시한다. 시장 페러다임을 바꾸고 있는 코인육수인 ‘백설 육수에는 1분링’의 포트폴리오를 강화하고, 고기나 생선이 들어간 요리를 빠르게 완성할 수 있는 ‘백설 10분쿡’ 메뉴를 다양화한다.

해외 경험 증가로 ’식사 메뉴의 글로벌화(Exotic)’가 더 확대될 것으로 전망된다. 이에 해외 맛과 정취를 담은 메뉴 확대에 집중하는 한편, 파스타 소스, 드레싱·디핑소스를 다양한 양식 메뉴로 리뉴얼하고 신제품을 선보인다.

다채로운 동서양의 음식을 만나볼 수 있는 요리 프로그램인 ‘흑백요리사’와 협업해 이국적인 컬래버 메뉴 제품도 출시한다.

’식사 행태의 개식화(個食化; Personal)’는 더 가속화할 것으로 보인다. 이 추세에 맞춰 CJ제일제당은 다양한 카테고리에서 1~2인분 제품과 소용량 제품을 계속 늘려 나갈 예정이다.

CJ제일제당 관계자는 “앞으로도 시장 트렌드를 빠르게 파악하고 소비자 눈높이에 맞는 더 좋은 제품을 만들기 위해 노력할 것”이라고 말했다.